Alles is huisgemaakt. Vers gemalen vlees, huisgemaakte sauzen, desserts bereid op de zaak.
Een burger van de dag • Een huisgemaakt dessert • Een drankje
50cl water | 25cl bier | 15cl wijn
Alle burgers worden geserveerd met onze huisgemaakte frietjes
Optie dubbele steak: +5,95€
Ambachtelijk brood van Matt the Baker • Charolais-rund vers gemalen
Charolais-steak 150g vers gemalen • Gerijpte Comté uit Balanod • Ambachtelijke ketchup & milde mosterd
Het perfecte evenwicht — de huisbenchmark.
Batavia sla • Ingelegde rode kool • Rösti aardappelkoek • Groene asperges • Huisgemaakte beurre blanc
Geen vlees, geen compromis op smaak.
🌿 VegetarischScharrelkip Label Rouge uit Bourgondië • In huis gepaneerd • Comté uit Balanod • Batavia sla • Ambachtelijke ketchup & milde mosterd • Huisgemaakte mayonaise
In huis gepaneerd, niet industrieel — dat maakt het verschil.
Label RougeCharolais-steak 150g vers gemalen • IGP BBC Chazal gerookt spek • Gerijpte Comté uit Balanod • Batavia sla • Ambachtelijke BBQ & milde mosterd
Intenser, voller — voor echte honger.
Charolais-steak 150g vers gemalen • Bleu de Bresse AOP • Batavia sla • Ambachtelijke ketchup & milde mosterd
Bleu de Bresse AOP — een lokale kaas met echt karakter.
AOPCharolais-steak 150g vers gemalen • IGP BBC Chazal gerookt spek • Aardappelrösti • Raclette uit Balanod • Ambachtelijke ketchup & milde mosterd
Raclette in een burger — royaal en smeltend.
Charolais-steak 150g vers gemalen • Morbier • Batavia sla • Huisgemaakte morielje-roomsaus • Dijonse mosterd
De morieljesaus wordt hier gemaakt. De Morbier smelt op de steak. Een seizoensburger.
★ SpecialiteitCharolais-steak 150g vers gemalen • ½ Saint-Marcellin • Batavia sla • Pepersaus & ambachtelijke ketchup en milde mosterd
Smeltende Saint-Marcellin, huisgemaakte pepersaus — een brasserie-klassiek heruitgevonden.
Charolais-steak 150g vers gemalen • Gebakken plak foie gras • Batavia sla • Huisgemaakte uienconfituur • Huisgemaakte balsamicoreductie
De gastronomische burger — rijk, ongecompliceerd, zonder compromis.
★ SignatuurburgerCharolais-steak 150g vers gemalen • Reblochon • IGP BBC Chazal gerookt spek • Zacht gekookt ei • Batavia sla • Ambachtelijke milde mosterd
Gesmolten Reblochon, zacht ei, IGP spek — de bergburger.
Batavia sla • Ingelegde rode kool • Gepaneerde Label Rouge kipfilets uit Bourgondië • Gerookte lardons (IGP BBC Maison Chazal) • Comté uit Balanod • Huisgemaakte vinaigrette
Label Rouge kipfilet uit Bourgondië, in huis gepaneerd, geserveerd met onze huisgemaakte frietjes
Geschild, gesneden en ter plaatse gebakken in rundervet
Tot 10 jaar • Keuze: Label Rouge kip-nuggets UIT Bourgondië OF 90g rundergehakt • Huisgemaakte frietjes • Appelmoes, fromage blanc uit Etrez of 1 bolletje ijs
Bereid met room uit Etrez.
Romig, royaal, zonder kunstgrepen. Hier gemaakt.
Room uit Etrez, fluweelzachte textuur. Een eenvoudig dessert — perfect uitgevoerd.
Room uit Etrez onder een gekarameliseerde korst. Het knapperige, het smeltende — in de juiste volgorde.
Afhankelijk van het aanbod. Wat nu goed is — niets anders.
Lokale fromage blanc, met of zonder room of coulis. Een licht einde van de maaltijd.
Ferme du Truchet — vanille, chocolade, banaan. Ambachtelijk, lokaal.