Alles is huisgemaakt. Vlees vers gehakt, huisgemaakte sauzen, desserts ter plaatse bereid.
Een burger van de dag • Een huisgemaakt dessert • Een drankje
50cl water | 25cl bier | 15cl wijn
Al onze burgers worden geserveerd met onze huisgemaakte frietjes
Dubbele steak optie: +€5,95
Ambachtelijk brood van Matt the Baker • Charolais-vlees vers gehakt
Charolais steak 150g vers gehakt • Fruitige Comté van Balanod • Ambachtelijke ketchup & milde mosterd
De perfecte balans — het huisreferentiepunt.
Zelfgemaakte uienconfituur • Gesnipperde batavia • Vezelige rode kool • Rösti galette • Zachtgekookt ei
Geen vlees, geen compromis op smaak.
🌿 VegetarischVrije uitloop kip uit de Ain • Zelf gepaneerd • Comté van Balanod • Gesnipperde batavia • Ambachtelijke ketchup & milde mosterd • Zelfgemaakte mayonaise
Zelf gepaneerd, niet industrieel — dat maakt het verschil.
Label RougeCharolais steak 150g vers gehakt • IGP spek van Chazal • Fruitige Comté van Balanod • Gesnipperde batavia • Barbecuesaus & ambachtelijke milde mosterd
Intenser, steviger — voor de grote honger.
Charolais steak 150g vers gehakt • AOP Bleu de Bresse • Gesnipperde batavia • Ambachtelijke ketchup & milde mosterd
De AOP Bleu de Bresse — een kaas uit de streek, met karakter.
AOPCharolais steak 150g vers gehakt • Geroosterde geitenkaas met spek en rozemarijn • Gesnipperde batavia • Ambachtelijke milde mosterd • Zelfgemaakte ketchup
Geroosterde geitenkaas, spek, rozemarijn — een eerlijke, royale combinatie.
Charolais steak 150g vers gehakt • Morbier • Gesnipperde batavia • Zelfgemaakte romige morillesaus • Dijon mosterd
De morillesaus is hier gemaakt. De Morbier smelt op de steak. Een seizoensburger.
★ SpecialiteitCharolais steak 150g vers gehakt • ½ Saint-Marcellin • Gesnipperde batavia • Zelfgemaakte pepersaus & ambachtelijke ketchup en milde mosterd
Romige Saint-Marcellin, zelfgemaakte pepersaus — een brassérie-klassieker heruitgevonden.
Charolais steak 150g vers gehakt • Kort gebakken foie gras escalope • Gesnipperde batavia • Zelfgemaakte uienconfituur • Zelfgemaakte balsamico reductie
De gastronomische burger — rijk, zonder complexen, geen compromissen.
★ Signature burgerCharolais steak 150g vers gehakt • Reblochon • IGP spek van Chazal • Zachtgekookt ei • Gesnipperde batavia • Ambachtelijke milde mosterd
Gesmolten Reblochon, zachtgekookt ei, IGP spek — de bergburger.
Batavia sla • Vezelige rode kool • Gepaneerde kipfilet van vrije uitloop kip uit de Ain • Gerookte spekblokjes (Spek Label Bleu Blanc Cœur Maison Chazal) • Comté van Balanod • Zelfgemaakte vinaigrette
Kipfilet van vrije uitloop kip uit de Ain, zelf gepaneerd, geserveerd met onze huisgemaakte frietjes
Geschild, gesneden en ter plaatse gebakken in rundervet
Tot 10 jaar • Keuze uit: Kipnuggets van vrije uitloop kip uit de Ain OF Gehakt steak 90g • Huisgemaakte frietjes • Appelmoes of witte kaas van Etrez of 1 bol ijs
Bereid met de crème van Etrez.
Romig, genereus, zonder kunstgrepen. Hier gemaakt.
Crème van Etrez, zijdezachte textuur. Een eenvoudig dessert — perfect uitgevoerd.
Crème van Etrez onder een gekarameliseerd korstje. Het krakende, het smeltende — in de juiste volgorde.
Afhankelijk van de levering. Wat er op dit moment goed is — niets anders.
Lokale witte kaas, met of zonder room of coulis. Een lichte maaltijdfinisher.
Ferme du Truchet — vanille, chocolade, banaan. Ambachtelijk, van bij ons.