Alles wird im Haus zubereitet. Frisch gemahlenes Rindfleisch, hausgemachte Saucen, Desserts vor Ort.
Burger des Tages • Hausgemachtes Dessert • Ein Getränk
50cl Wasser | 25cl Bier | 15cl Wein
Alle unsere Burger werden mit unseren hausgemachten Pommes serviert
Option doppeltes Steak: +5,95€
Handwerkliches Brot von Matt the Baker • Charolais-Rind frisch gemahlen
150g Charolais-Rind frisch gemahlen • Gereifter Comté aus Balanod • Handwerklicher Ketchup & milder Senf
Die perfekte Balance — unser Hausklassiker.
Batavia-Salat • Eingelegter Rotkohl • Rösti-Kartoffelkuchen • Grüner Spargel • Hausgemachte Beurre blanc
Kein Fleisch, kein Kompromiss beim Geschmack.
🌿 VegetarischFreiland-Hähnchen Label Rouge aus Burgund • Im Haus paniert • Balanod Comté • Batavia-Salat • Handwerklicher Ketchup & milder Senf • Hausgemachte Mayonnaise
Im Haus paniert, nicht industriell — das macht den Unterschied.
Label Rouge150g Charolais-Rind frisch gemahlen • IGP BBC Chazal geräucherter Speck • Gereifter Balanod Comté • Batavia-Salat • Handwerklicher BBQ-Sauce & milder Senf
Intensiver, kräftiger — für echten Hunger.
150g Charolais-Rind frisch gemahlen • Bleu de Bresse AOP • Batavia-Salat • Handwerklicher Ketchup & milder Senf
Bleu de Bresse AOP — ein lokaler Käse mit echtem Charakter.
AOP150g Charolais-Rind frisch gemahlen • IGP BBC Chazal geräucherter Speck • Kartoffel-Rösti • Balanod Raclette-Käse • Handwerklicher Ketchup & milder Senf
Raclette im Burger — grosszügig und schmelzend.
150g Charolais-Rind frisch gemahlen • Morbier • Batavia-Salat • Hausgemachte Morchelsahnesauce • Dijon-Senf
Die Morchelsauce wird hier gemacht. Der Morbier schmilzt auf dem Steak. Ein Saisonburger.
★ Spezialität150g Charolais-Rind frisch gemahlen • ½ Saint-Marcellin • Batavia-Salat • Pfeffersauce & handwerklicher Ketchup und milder Senf
Schmelzender Saint-Marcellin, hausgemachte Pfeffersauce — ein Brasserie-Klassiker neu interpretiert.
150g Charolais-Rind frisch gemahlen • Gebratene Foie-gras-Scheibe • Batavia-Salat • Hausgemachte Zwiebelmarmélade • Hausgemachte Balsamico-Reduktion
Der Gourmet-Burger — reichhaltig, gediegen, kompromisslos.
★ Signature-Burger150g Charolais-Rind frisch gemahlen • Reblochon • IGP BBC Chazal geräucherter Speck • Wachsweiches Ei • Batavia-Salat • Handwerklicher milder Senf
Geschmolzener Reblochon, wachsweiches Ei, IGP-Speck — der Bergburger.
Batavia-Salat • Eingelegter Rotkohl • Panierte Label-Rouge-Hähnchenfilets aus Burgund • Geräucherte Lardons (BBC Chazal) • Balanod Comté • Hausgemachtes Dressing
Label-Rouge-Hähnchenbrust aus Burgund, im Haus paniert, mit hausgemachten Pommes serviert
Geschält, geschnitten und vor Ort in Rinderfett gebraten
Bis 10 Jahre • Wahl: Label-Rouge-Nuggets ODER 90g Rinderhack • Hausgemachte Pommes • Apfelmus, Fromage blanc aus Etrez oder 1 Kugel Eis
Zubereitet mit Etrez-Sahne.
Cremig, großzügig, ohne Tricks. Hier gemacht.
Etrez-Sahne, samtweiche Textur. Ein einfaches Dessert — perfekt ausgeführt.
Crème d'Etrez sous sa croûte caramélisée. Le craquant, le fondant — dans le bon ordre.
Je nach Verfügbarkeit. Was gerade gut ist — nichts anderes.
Lokaler Fromage blanc, mit oder ohne Sahne oder Coulis. Ein leichter Abschluss.
Ferme du Truchet — Vanille, Schokolade, Banane. Handwerklich, regional.