Alles hausgemacht. Frisch gehacktes Fleisch, hausgemachte Saucen, Desserts vor Ort zubereitet.
Ein Burger des Tages • Ein hausgemachtes Dessert • Ein Getränk
50cl Wasser | 25cl Bier | 15cl Wein
Alle unsere Burger werden mit unseren hausgemachten Pommes serviert
Doppelte Steak-Option: +€5,95
Handwerksbrot von Matt the Baker • Frisch gehacktes Charolais-Rindfleisch
Frisch gehacktes 150g Charolais-Steak • Fruchtiger Comté von Balanod • Handwerklicher Ketchup & milder Senf
Die perfekte Balance — der Referenzburger des Hauses.
Hausgemachte Zwiebelkonfitüre • Zerkleinerter Bataviasalat • Vinaigrette-Rotkohl • Rösti-Kartoffelpuffer • Weich gekochtes Ei
Kein Fleisch, keine Kompromisse beim Geschmack.
🌿 VegetarischFreilandhähnchen aus der Ain • Selbst paniert • Comté von Balanod • Zerkleinerter Batavia • Handwerklicher Ketchup & milder Senf • Hausgemachte Mayonnaise
Selbst paniert, nicht industriell — das macht den Unterschied.
Label RougeFrisch gehacktes 150g Charolais-Steak • IGP Speck von Chazal • Fruchtiger Comté von Balanod • Zerkleinerter Batavia • BBQ & handwerklicher milder Senf
Intensiver, kräftiger — für den großen Hunger.
Frisch gehacktes 150g Charolais-Steak • AOP Bleu de Bresse • Zerkleinerter Batavia • Handwerklicher Ketchup & milder Senf
Der AOP Bleu de Bresse — ein Käse aus der Region mit Charakter.
AOPFrisch gehacktes 150g Charolais-Steak • Mit Speck umwickelter und mit Rosmarin gebratener Ziegenkäse • Zerkleinerter Batavia • Handwerklicher milder Senf • Hausgemachter Ketchup
Gebratener Ziegenkäse, Speck, Rosmarin — eine ehrliche, großzügige Kombination.
Frisch gehacktes 150g Charolais-Steak • Morbier • Zerkleinerter Batavia • Hausgemachte cremige Morchelsauce • Dijon-Senf
Die Morchelsauce wird hier gemacht. Der Morbier schmilzt auf dem Steak. Ein saisonaler Burger.
★ SpezialitätFrisch gehacktes 150g Charolais-Steak • ½ Saint-Marcellin • Zerkleinerter Batavia • Hausgemachte Pfeffersauce & handwerklicher Ketchup und milder Senf
Cremiger Saint-Marcellin, hausgemachte Pfeffersauce — ein Bistro-Klassiker neu interpretiert.
Frisch gehacktes 150g Charolais-Steak • Kurz gebratene Foie-Gras-Escalope • Zerkleinerter Batavia • Hausgemachte Zwiebelkonfitüre • Hausgemachte Balsamico-Reduktion
Der Gourmet-Burger — reichhaltig, kompromisslos, ohne Wenn und Aber.
★ Signature BurgerFrisch gehacktes 150g Charolais-Steak • Reblochon • IGP Speck von Chazal • Weich gekochtes Ei • Zerkleinerter Batavia • Handwerklicher milder Senf
Geschmolzener Reblochon, weich gekochtes Ei, IGP Speck — der Bergburger.
Bataviasalat • Vinaigrette-Rotkohl • Panierte Freilandhähnchenbrust aus der Ain • Geräucherte Speckwürfel (Speck Label Bleu Blanc Cœur Maison Chazal) • Comté von Balanod • Hausgemachte Vinaigrette
Freilandhähnchenbrust aus der Ain, selbst paniert, serviert mit unseren hausgemachten Pommes
Geschält, geschnitten und vor Ort in Rinderfett frittiert
Bis 10 Jahre • Wahlweise: Hähnchennuggets vom Freilandhähnchen aus der Ain ODER 90g Hacksteak • Hausgemachte Pommes • Apfelmus oder Etrez Fromage Blanc oder 1 Kugel Eis
Zubereitet mit der Sahne von Etrez.
Cremig, großzügig, ohne Schnickschnack. Hier gemacht.
Sahne von Etrez, samtige Textur. Ein einfaches Dessert — perfekt ausgeführt.
Sahne von Etrez unter einer karamellisierten Kruste. Das Knacken, das Schmelzen — in der richtigen Reihenfolge.
Je nach Anlieferung. Was gerade gut ist — nichts anderes.
Lokaler Fromage Blanc, mit oder ohne Sahne oder Coulis. Ein leichter Abschluss der Mahlzeit.
Ferme du Truchet — Vanille, Schokolade, Banane. Handwerklich, von hier.